Overordnet kostpolitik:

Varieret kost. Hermed menes både traditionel dansk mad, nye retter og varierende fremmed mad. Det tilstræbes at samme ret serveres et begrænset antal gange i et skoleår. Der udarbejdes en rammeplan til at sikre dette.

Sund nærende kost. Hermed menes sæsonens friske råvarer, tilberedt så  næringsstofferne bevares bedst muligt. Maden skal så vidt muligt indeholde de nødvendige vitaminer og mineraler. Der skal serveres mange grøntsager, salater og brød.

Fedtfattig kost. Det tilstræbes i valg af råvarer og tilberedningen af disse at maden indeholder et minimum af fedt.

Økologisk i størst mulig omfang. Med skyldig hensyntagen til kostbudget og indkøbsmuligheder tilstræbes det at anvende økologiske råvarer og mælkeprodukter.

Maden skal serveres, så den er velsmagende og ser indbydende ud.

Der skal tages hensyn til at eleverne er i voksealderen og de skal kunne blive mætte. Ligeledes skal overvægtige elever støttes i et forsøg på at tabe sig.

I muligt omfang kan eleverne tages med på råd, når det gælder udarbejdelse af menuplan m.m.