Mejlby Efterskole slog dørene op for det første elevhold 1. september 1979, som en af de første ordblindeskoler i Danmark. En arbejdsgruppe af lokale kræfter fik oprettet en skole for normalt begavede elever med læseproblemer i den nedlagte folkeskole i Mejlby.

Mejlby Efterskole har været i konstant udvikling siden da. Der er udvidet og bygget om og elevtallet er næsten fordoblet siden starten,  Men i sit fundament og grundsyn er skolen uforandret, som et sted hvor de unge får frihed til at være leve og lære.